Cách Làm Túi sữa chua hương trái cây dẻo mịn tươi mát: Sự kết hợp hoàn hảo không bị dăm đá

Mỗi lần bạn cầm trên tay một túi sữa chua túi, bạn sẽ cảm nhận được sự nhẹ nhàng và tiện lợi. Từng túi nhỏ chứa đựng hương vị tươi ngon và mịn màng của sữa chua, một loại đồ uống không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn mang đến cho bạn cảm giác thư giãn và phục hồi tinh thần.

 

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, chúng ta thường xuyên đối mặt với những áp lực, căng thẳng và cuộc sống hối hả. Trong một thế giới đầy sự bận rộn và lo toan, chúng ta thường quên đi một điều quan trọng - chăm sóc bản thân. Việc chúng ta dành thời gian và quan tâm cho bản thân là một yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe và hạnh phúc.

Để làm sữa chua túi để bán, bạn có thể áp dụng các bước sau:

Nguyên liệu:

  • 1 lít sữa tươi (không đường)
  • 2-3 gói men sữa chua (tùy chọn)
  • Đường (tuỳ khẩu vị)

Cách làm:

  1. Tiệt trùng sữa: Hâm nóng sữa tươi trong một nồi nhỏ đến khi nhiệt độ đạt khoảng 82-85°C để tiệt trùng sữa. Điều này giúp diệt khuẩn và đảm bảo sữa chua có chất lượng tốt.

  2. Làm nguội sữa: Đặt nồi sữa tươi vào một bồn đá hoặc chảo nước đá để làm nguội sữa. Đảm bảo sữa đạt nhiệt độ khoảng 43-46°C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ.

  3. Pha men: Pha men sữa chua vào sữa theo hướng dẫn trên bao bì. Đảm bảo men sữa chua được hoà tan đều trong sữa.

  4. Thêm đường: Tùy theo khẩu vị của khách hàng, bạn có thể thêm đường vào sữa chua và khuấy đều để hòa tan.

  5. Đổ sữa chua vào túi: Sử dụng túi chứa sữa chua có thiết kế phù hợp để đổ sữa chua vào túi. Đậy kín miệng túi chứa sữa chua để không có không khí thoát ra.

  6. Ủ sữa chua: Đặt túi chứa sữa chua vào một nồi hoặc hộp cách nhiệt. Đổ nước ấm (khoảng 45-50°C) vào nồi hoặc hộp để ngập túi chứa sữa chua. Đậy kín nồi hoặc hộp cách nhiệt và để sữa chua ủ trong vòng 6-8 giờ (hoặc tùy theo yêu cầu của men sữa chua).

  7. Làm lạnh: Sau khi ủ đủ thời gian, đặt túi chứa sữa chua vào tủ lạnh để làm lạnh và đông đá sữa chua.

  8. Đóng gói và bán: Khi sữa chua đã đông đá và lạnh, bạn có thể đóng gói nó thành từng túi nhỏ, đảm bảo miệng túi được đậy kín. Đánh dấu thông tin về sản phẩm như tên, ngày sản

 

 

cach lam sua chua khong bi dong da, cach lam tui sua chua khong bi dam da

 

CÁCH LÀM SỮA CHUA TÚI DẺO MỀM MỊN KHÔNG BỊ DĂM ĐÁ

Nguyên liệu:

  • Sữa đặc: 1 hộp (380g)
  • Sữa chua không đường: 1 hộp
  • Sữa tươi không đường: 4 bịch (220g)
  • Nước nóng: 1 lon (380ml)
  • Túi nylon
  • Thun cột túi

Cách làm:

  1. Trong một tô lớn, trộn đều sữa đặc, sữa chua không đường và sữa tươi không đường. Đảm bảo các thành phần được kết hợp hoàn toàn.

  2. Tiếp theo, thêm nước nóng vào hỗn hợp sữa. Khi thêm nước, hãy khuấy đều để đảm bảo sữa tan chảy hoàn toàn và không còn cục bột.

  3. Tiếp theo, chuẩn bị túi nylon và thun cột túi. Hãy đảm bảo rằng túi nylon là sạch và khô ráo.

  4. Mở miệng túi nylon và đổ từ từ hỗn hợp sữa vào túi. Đổ đến khoảng 3/4 chiều cao của túi để để lại không gian cho sữa chua phát triển.

  5. Khi túi đã đầy, thả từ từ không khí trong túi và buộc chặt miệng túi bằng thun.

  6. Đặt túi chứa sữa vào một nơi ấm áp, có thể là trong hộp cách nhiệt hoặc một nơi khác mà bạn có thể duy trì nhiệt độ ủ. Để sữa chua ủ trong vòng 6-8 giờ, hoặc cho đến khi sữa chua có vị chua và đông đá.

  7. Khi sữa chua đã đông đá và hòa quyện, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc lưu trữ trong tủ lạnh để dùng sau.

Lưu ý: Khi làm sữa chua túi, đảm bảo túi nylon và các công cụ sử dụng được vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo sữa chua không bị ô nhiễm.

cach làm sữa chua trái cây

Có 2 cách ủ sữa chua:

Để ủ sữa chua trong thùng xốp, bạn có thể làm theo các bước sau:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Sữa tươi không đường: 1 lít.
    • Men sữa chua hoặc bột men sữa chua: 1-2 gói (tuỳ theo hướng dẫn sử dụng của sản phẩm men).
  2. Rửa sạch thùng xốp:

    • Rửa thùng xốp bằng nước ấm và xà phòng để loại bỏ mọi tạp chất và vi khuẩn có thể gây ô nhiễm sữa chua.
    • Rửa thùng xốp kỹ càng và ngâm trong nước sát khuẩn nếu bạn muốn đảm bảo vệ sinh tốt hơn.
  3. Tiến hành pha men:

    • Nếu sử dụng men sữa chua: Làm theo hướng dẫn sử dụng trên gói men để pha men với một lượng sữa nhất định. Thông thường, bạn sẽ pha men với một ít sữa tươi (khoảng 100-200ml) để men có thể phân hủy sữa đó.
    • Nếu sử dụng bột men sữa chua: Trộn bột men với một ít sữa tươi (khoảng 100-200ml) để tạo thành một hỗn hợp men sữa chua. Khi men hoàn toàn hòa tan, bạn có thể tiếp tục quá trình ủ sữa chua.
  4. Kết hợp sữa và men:

    • Đun sữa tươi trong nồi cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 43-46 độ C. Đây là nhiệt độ tối ưu để men phân giải sữa và tạo thành sữa chua.
    • Khi nhiệt độ đạt khoảng 43-46 độ C, hãy thêm men sữa chua (pha hoặc men đã pha) vào nồi sữa tươi và khuấy đều cho đến khi men hoàn toàn hòa tan và được phân bổ đều trong sữa.
  5. Đổ sữa chua vào thùng xốp:

    • Đổ hỗn hợp sữa chua đã pha vào thùng xốp với một tỉ lệ phù hợp.
    • Đậy nắp thùng xốp kín để giữ nhiệt độ ổn định và ngăn vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào.
  1. Tạo điều kiện ủ:

    • Để sữa chua ủ tốt, bạn cần tạo ra một môi trường ấm áp và ổn định. Có một số cách để làm điều này:
      • Đặt thùng xốp trong một hòm xốp hoặc hộp cách nhiệt để giữ nhiệt độ ổn định hơn.
      • Sử dụng áo ấm hoặc khăn mỏng bọc quanh thùng xốp để giữ ẩm và cách nhiệt tốt hơn.
  2. Ủ sữa chua:

    • Đặt thùng xốp chứa sữa chua ở một nơi ấm và không có sự dao động nhiệt độ. Các vị trí phổ biến bao gồm tủ lạnh (không bật chế độ làm lạnh), trong lò nướng đã tắt hoặc trên kệ trong phòng có nhiệt độ ổn định.
    • Để sữa chua ủ đủ thời gian, thường từ 6-12 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và men sữa chua sử dụng. Trong quá trình ủ, không di chuyển thùng xốp để tránh làm rối sữa chua.
  3. Kiểm tra độ chua:

    • Sau khi thời gian ủ đủ, hãy mở nắp thùng xốp và kiểm tra độ chua của sữa chua bằng cách thử nếm.
    • Nếu độ chua đạt đến mức bạn mong muốn, đậy kín thùng xốp và để trong tủ lạnh để dừng quá trình lên men. Nếu bạn muốn sữa chua còn chua hơn, bạn có thể để nó ủ thêm một thời gian ngắn.
  4. Lưu trữ và sử dụng:

    • Khi sữa chua đã đạt đến độ chua mong muốn, đậy kín thùng xốp và đặt nó trong tủ lạnh để làm ngừng quá trình lên men.
    • Sữa chua có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 5-7 ngày.
    • Trước khi sử dụng, hãy khuấy đều sữa chua để đảm bảo men được phân bố đều.

Lưu ý: Việc ủ sữa chua trong thùng xốp có thể đòi hỏi sự theo dõi cẩn thận của nhiệt độ và thời gian ủ để đảm bảo chất lượng và sự an toàn thực phẩm.


Để ủ sữa chua bằng nồi cơm điện một cách đơn giản, bạn có thể làm theo các bước sau:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Sữa tươi không đường: 1 lít.
    • Men sữa chua hoặc bột men sữa chua: 1-2 gói (tuỳ theo hướng dẫn sử dụng của sản phẩm men).
  2. Tiến hành pha men:

    • Nếu sử dụng men sữa chua: Làm theo hướng dẫn sử dụng trên gói men để pha men với một lượng sữa nhất định.
    • Nếu sử dụng bột men sữa chua: Trộn bột men với một ít sữa tươi (khoảng 100-200ml) để tạo thành một hỗn hợp men sữa chua. Khi men hoàn toàn hòa tan, bạn có thể tiếp tục quá trình ủ sữa chua.
  3. Kết hợp sữa và men:

    • Đổ sữa tươi vào nồi cơm điện.
    • Thêm men sữa chua (pha hoặc men đã pha) vào nồi cơm điện và khuấy đều cho đến khi men hoàn toàn hòa tan và được phân bổ đều trong sữa.
  4. Ủ sữa chua:

    • Đậy kín nắp nồi cơm điện.
    • Bật nồi cơm điện vào chế độ "ủ" hoặc "hâm nóng nhẹ" (không sử dụng chế độ nấu).
    • Để sữa chua ủ trong nồi cơm điện từ 6-12 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và men sữa chua sử dụng. Trong quá trình ủ, không mở nắp nồi cơm để tránh làm mất nhiệt và làm rối sữa chua.
  5. Kiểm tra độ chua:

    • Sau khi thời gian ủ đủ, hãy mở nắp nồi cơm và kiểm tra độ chua của sữa chua bằng cách thử nếm.
    • Nếu độ chua đạt đến mức bạn mong muốn, đậy kín nắp nồi cơm và để trong tủ lạnh để dừng quá trình lên men. Nếu bạn muốn sữa chua còn chua hơn, bạn có thể để nó ủ thêm một thời gian ngắn.

Dưới đây là một số lưu ý khi ủ sữa chua bằng thùng xốp và nồi cơm điện:

Lưu ý khi ủ sữa chua bằng thùng xốp:

  1. Sử dụng thùng xốp mới và sạch: Đảm bảo thùng xốp không bị ô nhiễm và đã được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng.

  2. Khử trùng thùng xốp: Trước khi sử dụng, có thể khử trùng thùng xốp bằng cách rửa sạch bằng nước sạch và pha chút giấm trắng hoặc dung dịch khử trùng thực phẩm.

  3. Đảm bảo nhiệt độ ủ ổn định: Đặt thùng xốp ở một nơi ấm áp và không có sự dao động nhiệt độ để đảm bảo quá trình ủ diễn ra thuận lợi.

  4. Đóng kín thùng xốp: Sau khi chuẩn bị hỗn hợp sữa chua, đậy kín nắp thùng xốp để tránh vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập và giữ ẩm cho quá trình ủ.

  5. Kiểm tra và thử nếm: Sau khi thời gian ủ đủ, mở nắp thùng xốp và kiểm tra độ chua của sữa chua bằng cách thử nếm. Nếu đạt đến độ chua mong muốn, đậy kín và lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu cần, ủ thêm thời gian ngắn để đạt được độ chua mong muốn.

Lưu ý khi ủ sữa chua bằng nồi cơm điện:

  1. Chọn nồi cơm điện có chế độ ủ: Đảm bảo nồi cơm điện của bạn có chế độ "ủ" hoặc "hâm nóng nhẹ" để có thể ủ sữa chua. Không sử dụng chế độ nấu vì nhiệt độ quá cao có thể làm hỏng men sữa chua.

  2. Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo nồi cơm điện duy trì nhiệt độ ủ trong khoảng 43-46 độ C trong suốt quá trình ủ. Nếu nồi cơm điện không có nhiệt độ chính xác, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra và điều chỉnh.

  3. Đóng kín nắp: Khi ủ sữa chua trong nồi cơm điện, đậy kín nắp nồi cơm để giữ ẩm và ngăn vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào.

  1. Thời gian ủ: Thời gian ủ sữa chua trong nồi cơm điện có thể từ 6-12 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và men sữa chua sử dụng. Đảm bảo thời gian ủ đủ để sữa chua men thành công.

  2. Kiểm tra độ chua: Sau khi thời gian ủ đủ, hãy mở nắp nồi cơm và kiểm tra độ chua của sữa chua bằng cách thử nếm. Nếu đạt đến độ chua mong muốn, đậy kín nắp và lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn sữa chua còn chua hơn, bạn có thể để nó ủ thêm một thời gian ngắn.

  3. Lưu trữ và sử dụng: Sau khi sữa chua đã đạt đến độ chua mong muốn, đậy kín nắp và lưu trữ trong tủ lạnh. Sữa chua có thể được sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày.

Lưu ý: Trong quá trình ủ sữa chua, hãy đảm bảo vệ sinh với các dụng cụ và nguyên liệu sử dụng. Sữa chua có thể dễ dàng bị ô nhiễm nếu không tuân thủ các quy trình vệ sinh cần thiết.

 

 

 



(*) Xem thêm

Bình luận

Bình luận
  • Đánh giá của bạn

Sản phẩm liên quan


Bình luận
  • Đánh giá của bạn