Cách nấu Xôi Vò ngon miệng chuẩn vị đãi gia đình

---

Nhưng trước khi đi vào chi tiết cách nấu xôi vò, hãy cùng Trần Trúc tìm hiểu về những lợi ích bất ngờ mà món xôi vò này mang lại cho sức khỏe, Đúng vậy, không chỉ ngon mắt và thơm ngon, xôi vò còn có những điểm mạnh về dinh dưỡng mà bạn có thể chưa biết đến. vậy hãy để chúng tôi dẫn bạn vào cuộc hành trình đầy thú vị này, từ những bí quyết nấu nướng đến những lọi ích cho sức khỏe của món xôi vò!.

 

 

Lợi ích của Xôi Vò

1. Nguồn Energi Đáng Kể: Xôi vò chứa nhiều carbohydrate từ gạo nếp và đậu đỏ, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Đây là lý do mà xôi vò thường được ăn vào bữa sáng để giúp tạo năng lượng cho cả ngày.

2. Protein: Đậu đỏ, một thành phần quan trọng của xôi vò, chứa nhiều protein, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.

3. Chất Xơ: Gạo nếp và đậu đỏ đều chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.

4. Vitamin và Khoáng Chất: Xôi vò cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, kali, sắt, và magiê. Điều này giúp tăng cường sức kháng của cơ thể và duy trì sức khỏe tốt.

5. Chất Chống Oxy Hóa: Đậu đỏ và một số loại xôi vò có thể chứa chất chống oxy hóa như flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi hại từ các gốc tự do.

6. Độc Đáo Về Dinh Dưỡng: Xôi vò là một món ăn truyền thống đa dạng về thành phần, vì vậy bạn có thể tìm thấy nhiều loại xôi vò với các thành phần bổ dưỡng khác nhau, như xôi vò nước cốt dừa, xôi vò hạt sen, và nhiều loại xôi vò truyền thống khác.

7. Cảm Giác No Lâu Dài: Do có nhiều carbohydrate và chất xơ, xôi vò có thể cung cấp cảm giác no lâu dài, giúp kiểm soát cảm giác đói và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều trong suốt ngày.

8. Làm Dịu Tâm Hồn: Ngoài lợi ích dinh dưỡng, xôi vò còn mang theo một sự kết nối với quê hương và truyền thống, làm dịu tâm hồn và thúc đẩy cảm xúc tích cực.

Nhớ là lợi ích dinh dưỡng của xôi vò có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần cụ thể và cách bạn nấu nướng. Tuy nhiên, tổng thể, xôi vò là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày.

 

---

1. Cách nấu xôi vò Hà Nội, chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu nấu xôi vò

• Gạo nếp: 250gr

• Đậu xanh cà vỏ: 150gr

• Mỡ gà: 3 muỗng canh

• Gia vị làm xôi: muối (1 muỗng cà phê).

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi

• Đầu tiên, bạn nhặt bỏ hạt sâu và lép có trong gạo nếp và đậu xanh rồi đem đi vo thật sạch. 

• Sau đó, bạn ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng (hoặc để qua đêm). Nếu không kịp ngâm với nước lạnh trong thời gian dài như vậy, bạn có thể ngâm chúng 3 tiếng đồng hồ với nước ấm 40 – 45 độ là được. 

• Sau khi ngâm, bạn đổ chúng ra rổ cho ráo nước rồi trộn đều mỗi phần gạo nếp và đậu xanh với ½ thìa cafe muối để món ăn bớt nhạt.

 

Lưu ý: ngâm đâu xanh và gạo nếp trong nước lạnh khoảng 7 tiếng hoặc để qua đêm rồi vớt ra cho ráo nước nha

 

Bước 2: Chế biến đậu xanh để làm xôi vò

• Sau khi đậu xanh đã ráo nước, bạn cho nó vào giá có lỗ rồi đặt trên nồi cơm điện (dưới đáy nồi cơm điện cho nước vào đun sôi). Lưu ý: bạn dùng đũa hoặc muỗng gạt nhẹ để lớp đậu xanh trải đều trên bề mặt nhưng không lấp hết các miệng lỗ trên giá mà phải chọc vài lỗ để nó thông hơi.

• Sau đó, bạn đun tiếp 10 phút nữa đến khi bóp nhẹ hạt đậu thấy mềm và bở thì tắt bếp rồi cho đậu ra mâm để nguội. 

• Tiếp theo, bạn cho nó vào máy xay sinh tố (bật nấc nhỏ nhất) để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay sinh tố thì bạn có thể dùng cối để giã cho đến khi hạt đậu xanh vỡ ra, mịn và tơi đều. Tuy nhiên, bạn lưu ý không nên tán đậu xanh nát và nhuyễn quá mức vì nó sẽ bị quánh lại và gây dính.

 

 

 

Bước 3: Nấu xôi vò Hà Nội – chuẩn vị miền Bắc 

• Lấy ½ phần đậu xanh đã xay nhuyễn trộn đều với gạo nếp đã ráo nước. Khi thấy hạt đậu xanh đã bám đều trên hạt gạo, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào để tăng thêm vị béo ngậy cho món xôi vò. 

• Sau đó, bạn đặt lên bếp đun cách thủy trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi hạt xôi căng mọng là được.

• Tiếp theo, bạn đổ xôi vò ra mẹt tre hoặc một chiếc mâm lớn rồi dùng đũa hoặc muôi gạt đều một lớp mỏng để xôi nhanh nguội. 

• Sau đó, bạn đem ½ phần đậu xanh còn lại rắc đều lên xôi để hoàn tất quá trình làm món xôi vò chuẩn vị mặn mặn miền Bắc

 

 

• 

   

   

   

2. Cách nấu xôi vò miền Nam ngọt, béo, thơm

 Nguyên liệu nấu xôi vò

• Gạo nếp: 300gr
• Đậu xanh cà vỏ: 150gr
• Dầu ăn: 1 thìa cafe
• Nước cốt dừa: 1 thìa canh
• Lá dứa: 5 lá
• Gia vị làm xôi: muối (1/4 thìa cafe), đường (1 thìa cafe).

 

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi

• Về phần chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh, bạn thực hiện tương tự như cách nấu xôi vò chuẩn vị miền Bắc. 
• Sau đó, bạn giã nhuyễn 1 nhánh nghệ, lọc lấy nước rồi trộn chung với nước lạnh khi ngâm gạo. Như vậy, khi để ráo nước, cả gạo và đậu xanh sẽ có màu vàng trông bắt mắt hơn.
• Về nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa hộp bán sẵn hoặc tự vắt từ dừa nạo (đun sôi để lấy nước cốt). 
• Cuối cùng ở bước chuẩn bị nguyên liệu là bạn rửa sạch lá dứa rồi để nó ráo nước là được.

Cách chọn đậu xanh, gạo nếp

Cách chọn đậu xanh làm xôi vò

1. Kiểm tra Màu Sắc: Chọn đậu xanh có màu xanh tươi sáng và đồng đều. Tránh chọn đậu xanh có màu xám hoặc vết sạm màu.

2. Kiểm tra Kết Cấu: Bạn có thể kiểm tra đậu xanh bằng cách gắp một hạt nhẹ. Nếu hạt đậu xanh nở to và giữ nguyên hình dáng sau khi bạn gắp, nó sẽ mềm và ngon. Đậu xanh mới sẽ có kết cấu mềm mại và không cứng cáp.

3. Kiểm tra Hương Vị: Hãy cầm một chút đậu xanh và gắp nhẹ để kiểm tra mùi. Đậu xanh tươi mới nên có mùi tự nhiên và tươi mát, không có mùi kháng khuẩn hoặc mùi khác.

Cách chọn gạo nếp làm xôi vò

1. Loại Gạo: Chọn gạo nếp tốt nhất là gạo nếp làng, gạo nếp lứt, hoặc gạo nếp mít (sticky rice) nếu có. Đây là loại gạo phù hợp nhất cho xôi vò.

2. Kiểm tra Màu Sắc: Gạo nếp tươi mới có màu trắng sáng và đồng đều. Tránh chọn gạo nếp có màu bám bụi hoặc có dấu vết mốc.

3. Kiểm tra Hương Vị: Hãy cầm một chút gạo nếp và gắp nhẹ để kiểm tra mùi. Gạo nếp tươi mới nên có mùi tự nhiên và hương thơm đặc trưng của gạo nếp.

4. Kiểm tra Kích Thước Hạt: Gạo nếp có kích thước hạt nhỏ hơn so với gạo thường. Hạt gạo nếp nên đồng đều về kích thước và hình dáng.

 

 

 

Bỏ Túi Mẹo Hay, biết cách nấu xôi vò ngon.

• Lúc cho gạo nếp và đậu xanh vào nồi hấp, bạn hãy chừa lại một khoảng trống chính giữa nồi. vì điều này sẽ làm cho hơi nước thoát xuống dưới đáy nồi giúp xôi chín đề và dẻo hơn

• Khi hấp đậu xanh và gạo nếp, bạn nên phủ lên giá nội một tấm khăn mỏng (hoặc một chiếc khăn làm xôi chuyên dụng) vừa chống cháy nồi vừa ngăn hơi nước ngâm vào xôi khiến xôi bị nhão.

• mở nắp và đảo xôi vài lần trong quá trình hấp để xôi tơi xốp như ý 

• Để gạo nếp hấp xôi thay vì luộc, vì hấp giúp duy trì độ dẻo và hương vị tốt hơn.

• Khi nấu đậu xanh, sử dụng nước cốt dừa thay vì nước để tạo hương vị thơm ngon.

• Thêm một ít muối vào nước nấu gạo để tạo điểm nhấn hương vị.

• Khi trộn đậu xanh và gạo nếp, hãy nhẹ nhàng khuấy để không làm nát gạo.

• Trang trí xôi vò bằng hạt mè hoặc hạt dừa bào để làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

• Sử dụng dao cắt xôi vò thật sạch để tạo ra các phần nhỏ và dễ dàng khi ăn.

Nhớ rằng việc làm xôi vò đòi hỏi kiên nhẫn và thực hành để làm mỗi lần càng ngon hơn. Hãy tận hưởng món ăn truyền thống và chia sẻ với gia đình và bạn bè!

CÔNG TY TNHH CHUYÊN SỈ TRẦN TRÚC

Hotline/Zalo: 0334.227.260 

Địa chỉ 1 : 126 đường số 44,p.10,q.6,tphcm (Gần trường thpt bình phú)

Shopee: trantruc1711

facebook.com/chuyensitrantruc

 

 

---

Xem thêm mẫu mã và các sản phẩm nhựa do Công Ty Trần Trúc cung cấp:

►Hũ nhựa nắp nhôm, nắp nhựa xé bật viền vành		►Hủ nhựa sữa chua, yaourt 120ml, 160ml kèm nắp và tem
►Combo 10 seal tự dính kích thước 52mm, 68mm, 88mm		►Chai Nhựa Pet Tròn Cao Vuông 50ml,100ml,250ml,330ml,500ml,1Lít,
►Hộp Bánh Flan Vĩnh Trường Size Số 3,1, 2, 0, Trái Tim		► Hộp nhựa vuông microwave kèm nắp đựng thực phẩm 550ml,750ml,1000ml chịu nhiệt tốt
►Chai tròn/vuông miệng		►1kg Muỗng ăn sữa chua mềm - muỗng nhựa
►Ly Nhựa Pet, Ly  Nhựa PP, Nắp Cầu, Nắp Bằng Nắp Gấu		►Hộp nhựa tròn, chữ nhật đựng thực phẩm
►Màng bọc thực phẩm, Seal tự dính, Siu nhôm		►Hũ nhựa pet nắp nhựa đựng bánh kẹo
►Ống hút màng bọc phi 6 màu trong suốt		►Chai nhựa đựng trà sữa, đựng mỹ phẩm
►Túi hút ẩm		►Hộp Nhựa Đế Đen ht12, ht25, ht 203, ht205, 5 ngăn
►Công ty Sản Xuất Chai Nhựa Pet		►Túi Nilon Bóng Mỡ
►Băng keo trong 100 yard, hàng chất lượng, dùng đóng hàng		►Đồ cắt băng keo Dân Hoa