CHAI NHỰA
HŨ NHỰA
LY NHỰA
HỘP NHỰA
NẮP NHÔM-NHỰA
TÚI NYLON, TÚI NHỰA
MUỖNG NHỰA , ỐNG HÚT VÀ CA ĐONG
15 CÔNG THỨC CÁC LOẠI RUỐC KHIẾN VỊ GIÁC CỦA BẠN XĨU UP XĨU DOWN
Công thức làm ruốc siêu hấp dẫn, thơm phức, làm ngay
Nguyên liệu:
Cá chép: 1 con (khoảng 0,5¬1kg, nếu bạn chọn cá quá nhỏ thì sẽ khó gỡ xương)
Nước mắm: 3 thìa súp
Hạt tiêu: 1 thìa cafe
Gừng: 1 nhánh
Cách làm:
¬ Cá chép đem rửa sach, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý kẻo vỡ mật cá mà không biết khi làm ruốc sẽ có vị đắng. Nên chọn cá có trứng là ngon nhất, vì khi rang thịt cá với trứng cá sẽ tạo nên màu rất đẹp.
Gừng gọt vỏ, giã giập.
Cho cá + nước mắm + hạt tiêu + gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 15 phút. Gừng có tác dụng khử bớt mùi tanh của cá các bạn nhé.
Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy cho chín.
Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.
Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông.
Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được. Không nên rang quá khô vì ruốc không ngon, còn nếu ruốc ẩm quá thì dễ bị mốc, không để lâu được.
¬ Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần nhé
RUỐC NẤM
Nguyên liệu:
Chân nấm khô
Dầu ăn
Gia vị, mì chính, nước mắm/xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Đem chân nấm ra rửa sạch với nước.
Bước 2: Ngâm nước khoảng 3¬4h cho chân nấm nở mềm.
Bước 3: Cắt bỏ phần vỏ đen, cứng ở chân nấm.
Bước 4: Rửa sạch nấm lại với nước rồi cho vào nồi đun trong khoảng 10’.
Bước 5: Vớt ra cho ráo nước, chờ nguội rồi xé nhỏ. Mách nhỏ: nếu ngại xé thì các bạn có thể cho vào xay nhanh trong máy xay sinh tố nhưng làm vậy thì ruốc sẽ bị vụn đấy nhé!
Bước 6: Cho từng phần vào cối giã tơi.
Bước 7: Xào nấm với các loại gia vị đến khi khô sợi. Với người ăn chay thì mình nên thay nước mắm bằng xì dầu nhé! Vậy là ruốc nấm siêu hấp dẫn đã hoàn thành rồi!
RUỐC TÔM
Cách 1
Nguyên liệu:
Với món ruốc tôm nay chắc chắn thực đơn cho bữa cơm nhà bạn sẽ phong phú hơn đấy nhé.
¬ 150g tôm khô
¬ 50g ớt đỏ
¬ 8 củ hành tím
¬ 3 tép tỏi
¬ 4 muỗng canh đường
¬ ½ quả chanh
¬ 1/2 chén dầu ăn
¬ 1 muỗng canh nước tương
Cách làm:
¬ Nếu làm ruốc tôm cho người lớn: bạn cho hành, ớt, tỏi, đường, nước cốt chanh, ¼ chén nước vào máy xay sinh tố xay mịn.
¬ Nếu làm ruốc tôm cho bé: bạn cho hành, đường, nước cốt chanh và ¼ chén nước vào máy xay sinh tố xay mịn.
¬ Tiếp đến, bạn rửa sạch tôm khô bằng nước nóng rồi cho tôm khô vào cối giã nhuyễn. Nếu không có thời gian các bạn có thể cho vào máy xay nhưng sẽ không ngon bằng giã cối.
¬ Bắc chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn. Cho hỗn hợp hành ớt xay nhuyễn vào đảo trên lửa nhỏ liu riu khoảng 5¬10 phút.
¬ Làm ruốc tôm cho bé, bạn cũng cho hỗn hợp không có ớt tỏi vào chảo đảo như vậy nhé!
¬ Giờ bạn cho tôm giã nhuyễn vào đảo đều.
¬ Khi tôm khô săn lại, ngấm gia vị thì bạn cho 1 muỗng canh nước tương vào, tiếp tục đảo đều cho đến khi tôm khô hẳn là xong.
Cách 2
Nguyên liệu:
¬ 400g tôm còn nguyên vỏ
¬ Muối, hạt tiêu, chút xíu đường hoặc bột nêm.
Cách làm:
¬ Tôm mua về rửa sạch, đổ tôm vào nồi nhỏ (không đổ nước) đun trên bếp, đậy nắp kín. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tôm được chín. Tôm sẽ ra nước, đun tôm như vậy sẽ không bị mất chất ngọt của tôm.
¬ Đun từ 5 đến 8 phút, tôm chín hồng, vớt ra bát.
¬ Bóc bỏ vỏ tôm, thịt tôm, giữ lại gạch tôm để xào chung.
¬ Dùng cối giã thịt tôm cho mịn.
¬ Đun nóng 3 thìa cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt tôm đã xay vào, dùng muỗng gỗ lớn đảo đều. Nêm vào chút muối, bột nêm hoặc đường tùy ý bạn. Cho gạch tôm (nếu có) vào xào chung.
¬ Xào đến lúc nào nhìn thịt tôm khô là được.
¬ Tắt bếp, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm.
RUỐC THỊT BÒ
¬ Thịt bò: 0,5 kg (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt nạc thăn nhé)
¬ Tỏi: 1 củ
¬ Nước mắm: 3 thìa súp.
¬ Muối: 1 thìa súp
¬ Mì chính: 1 thìa café.
¬ Nước: 1 bát con.
Cách làm:
¬ Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân, thái miếng to vừa.
¬ Cho thịt + nước mắm + 1 bát con nước vào nồi áp suất hầm khoảng 30 – 35 phút cho chín mềm nhé.
¬ Sau đó, bạn vớt thịt ra, chia thành từng phần nhỏ, cho vào cối giã nát, đến khi thịt nhuyễn ra, nhìn mịn rồi thì đem xé tơi ra một chút.
¬ Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
¬ Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm.
¬ Sau đó, bạn cho thịt bò + muối + mì chính vào xào qua, nhớ cho chỗ nước hầm bò còn lại vào chảo ruốc đun cùng (không bỏ đi vì nước hầm bò rất ngọt và nhiều chất), đun lửa vừa, đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn thì đun nhỏ lửa cho đến khi nào thấy ruốc khô và bông bông xốp lên là được.
¬ Ruốc chín bạn để nguội, rồi cất vào hộp, để tủ lạnh ăn dần. Ruốc thịt bò vẫn giữ nguyên được các thành phần dinh dưỡng, lại vô cùng tiện lợi, chế biến dễ dàng, thích hợp cho trẻ nhỏ.
RUỐC THỊT BÒ
¬ Thịt bò: 0,5 kg (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt nạc thăn nhé)
¬ Tỏi: 1 củ
¬ Nước mắm: 3 thìa súp.
¬ Muối: 1 thìa súp
¬ Mì chính: 1 thìa café.
¬ Nước: 1 bát con.
Cách làm:
¬ Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân, thái miếng to vừa.
¬ Cho thịt + nước mắm + 1 bát con nước vào nồi áp suất hầm khoảng 30 – 35 phút cho chín mềm nhé.
¬ Sau đó, bạn vớt thịt ra, chia thành từng phần nhỏ, cho vào cối giã nát, đến khi thịt nhuyễn ra, nhìn mịn rồi thì đem xé tơi ra một chút.
¬ Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
¬ Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm.
¬ Sau đó, bạn cho thịt bò + muối + mì chính vào xào qua, nhớ cho chỗ nước hầm bò còn lại vào chảo ruốc đun cùng (không bỏ đi vì nước hầm bò rất ngọt và nhiều chất), đun lửa vừa, đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn thì đun nhỏ lửa cho đến khi nào thấy ruốc khô và bông bông xốp lên là được.
¬ Ruốc chín bạn để nguội, rồi cất vào hộp, để tủ lạnh ăn dần. Ruốc thịt bò vẫn giữ nguyên được các thành phần dinh dưỡng, lại vô cùng tiện lợi, chế biến dễ dàng, thích hợp cho trẻ nhỏ.
RUỐC CÁ NỤC
Nguyên liệu: 500g cá nục tươi 1 củ gừng 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê đường 2 muỗng canh nước mắm ngon
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá và đem ướp với các gia vị đã chuẩn bị khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Đem cá nục đi hấp với vài lát gừng để có mùi thơm thật hấp dẫn.
Bước 3: Khi cá chín, gắp cá ra ngoài để nguội.
Bước 4: Gỡ thịt cá, lọc bỏ hết phần xương.
Bước 5: Dùng cối giã nhẹ để phần thịt cá nục tơi ra.
Bước 6: Đem cá đã giã sao khô với lửa nhỏ. Trong lúc sao luôn nhớ đảo đều tay để cá không bị cháy phần dưới đáy chảo. Khi thấy chà bông khô và đổi màu vàng đẹp, bạn có thể tắt bếp. Bảo quản chà bông cá nục trong hũ kín và để nơi thoáng mát
RUỐC CUA
Nguyên liệu: 4¬5 kg cua sống (cho được 1kg chà bông cua)
2 củ hành tím
2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh nước mắm ngon
Cách làm:
Bước 1: Đem cua đi hấp với ít muối cho chín sau đó để nguội và gỡ lấy thịt. Công đoạn này sẽ ngốn của bạn không ít thời gian nhưng thành quả sau cùng sẽ bù đắp công sức của bạn.
Bước 2: Phi thơm hành tím trên chảo nóng và cho cua vào đảo đều.
Bước 3: Cho thịt cua vào thố và dùng muỗng tán đều để làm tơi thịt cua.
Bước 4: Cho thịt cua vào chảo và sao đến thịt cua tơi bông và khô ráo. Đợi đến khi chà bông cua nguội hẳn, bạn hãy cho tất cả vào hũ, đậy kín và dùng dần.
Lưu ý: Muốn chà bông cua để được lâu, tốt nhất bạn không nên cho thêm nguyên liệu và phẩm màu vào nhé!
RUỐC THỊT VỊT
Nguyên liệu: 500g thịt lườn vịt
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng cà phê đường
1 nhánh gừng
1 chén rượu trắng
1 muỗng cà phê hành băm
1/2 muỗng cà phê sả băm
Cách làm:
Bước 1: Bạn đập dập gừng 1/2 nhánh gừng và trộn với rượu. Dùng hỗn hợp này để rửa thịt vịt nhằm khử bớt mùi hôi. Khi vịt đã sạch, bạn cắt từng miếng dài và lớn.
Bước 2: Đem thịt vịt ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 6 tiếng.
Bước 3: Sau khi thịt ngấm gia vị, bạn cho thịt vào nồi với 1 chén nước lọc và đun đến khi phần nước trong nồi sắp cạn thì vớt hết thịt ra ngoài để nguội.
Bước 4: Trong lúc đợi nồi thịt cạn nước, bạn đem số gừng còn lại cắt sợi chỉ thật nhuyễn. Sau đó đem gừng sao đều với ít đường và muối.
Bước 5: Xé thịt vịt thành sợi thật tơi và đem giã hoặc xay để có phần thịt tơi bông.
Bước 6: Cho thịt vịt vào chảo và sao đều tay. Trong lúc xào, cho thêm gừng vào sao cùng đến khi chà bông lên màu. Lưu ý, nếu không ăn được gừng, bạn có thể bỏ qua phần sao gừng. Nhưng nếu có vị gừng sẽ giúp món chà bông của bạn thêm thơm ngon hơn
RUỐC CUA
Nguyên liệu: 4¬5 kg cua sống (cho được 1kg chà bông cua) 2 củ hành tím 2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng canh nước mắm ngon
Cách làm:
Bước 1: Đem cua đi hấp với ít muối cho chín sau đó để nguội và gỡ lấy thịt. Công đoạn này sẽ ngốn của bạn không ít thời gian nhưng thành quả sau cùng sẽ bù đắp công sức của bạn.
Bước 2: Phi thơm hành tím trên chảo nóng và cho cua vào đảo đều.
Bước 3: Cho thịt cua vào thố và dùng muỗng tán đều để làm tơi thịt cua.
Bước 4: Cho thịt cua vào chảo và sao đến thịt cua tơi bông và khô ráo. Đợi đến khi chà bông cua nguội hẳn, bạn hãy cho tất cả vào hũ, đậy kín và dùng dần.
Lưu ý: Muốn chà bông cua để được lâu, tốt nhất bạn không nên cho thêm nguyên liệu và phẩm màu vào nhé!
RUỐC CÁ RÔ PHI
Nguyên liệu: – Cá rô phi (1 kg) – Dầu ăn – Nước mắm – Rau thì là (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1: Cá rô phi làm sạch, loại bỏ nội tạng và đánh bỏ vẩy, phi lê cá bỏ phần xương và đầu rồi cho vào nồi hấp.
Bước 2: Chỉ hấp vừa chín tới, không hấp cá chín quá vì như vậy cá sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Đợi cá nguội bớt, gỡ thịt cá, bỏ xương dăm, tách lấy thịt cá.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp đợi khô. Nêm ít nước mắm vào cá rồi cho chảo cá lên bếp đảo đều tay khoảng 3 phút thì thêm 1 chút dầu ăn vào đảo đều đến khi cá vàng đều là được
RUỐC CÁ THU
Nguyên liệu: 1 kg cá thu 1 trái dừa 3 muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng cà phê đường 3 củ hành băm 1 muỗng cà phê các gia vị: hạt nêm, bột ngọt và muối
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cá và lóc bỏ xương, da. Sau đó cắt miếng lớn và ướp với các gia vị đã chuẩn bị.
Bước 2: Cho ít dầu vào nồi và phi thơm hành. Sau đó cho cá vào kho với nước lọc và nước dừa theo tỷ lệ 2 nước lọc: 1 nước dừa.
Bước 3: Khi cá sắp cạn nước, bạn lấy cá ra ngoài để nguội và đem giã nhẹ để cá tơi ra.
Bước 4: Để cá ráo khô một lúc, bạn cho lên chảo và sao đến khi chà bông khô. Đợi chà bông cá thu thật nguội, bạn cho vào hũ và đậy kín
CÔNG TY TNHH CHUYÊN SỈ TRẦN TRÚC
Hotline/Zalo: 0334.227.260
Địa chỉ 1 : 126 đường số 44,p.10,q.6,tphcm (Gần trường thpt bình phú)
Xem thêm mẫu mã và các sản phẩm nhựa do Công Ty Trần Trúc cung cấp:
|
|
|||
|
|
►Chai Nhựa Pet Tròn Cao Vuông 50ml,100ml,250ml,330ml,500ml,1Lít, |
||
|
|
► Hộp nhựa vuông microwave kèm nắp đựng thực phẩm 550ml,750ml,1000ml chịu nhiệt tốt |
||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
Tin tức liên quan
20/06
2021
Xem thêm