CÔNG THỨC LÀM SÚP GÀ VÀ TÔM CỰC ĐƠN GIẢN

Công thức làm súp gà và tôm cực đơn giản; dễ dàng thực hiện tại nhà cho các mẹ tha hồ trổ tài mùa dịch nè ^^

🐥🦐 Nguyên liệu:

- Tôm: 300 gram.

- Bột năng: 50 gram.

- Bắp Mỹ: 2 trái

- Thịt ức gà: 400 gram

- Cà rốt: 1 củ

- Đậu côve: 100 gram

- Bông cải xanh: 1/2 bông

- Hạt sen: 100 gram

- Trứng cút: 10 quả

- Trứng gà: 2 quả

- Hành củ, tỏi, hành lá, ngò rí.

- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu mè.

☘ Cách làm:

Bước 1: Sơ chế tôm, gà và các nguyên liệu:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ cứng bên ngoài, băm nhỏ rồi cho nước mắm cùng gia vị vào ướp khoảng chừng 30 phút cho ngấm đều. 

- Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

- Trứng gà đập ra, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Quả còn lại đập ra và chén khuấy đều.

- Hành tím, tỏi khô lột sạch vỏ ngoài, cắt bỏ rễ rồi cũng băm nhuyễn để riêng vào một cái chén.

- Bắp Mỹ 1/2 trái tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.

- Hạt sen rửa sạch để ráo, sau đó luộc chín.

- Cà rốt, đậu côve, bông cải xanh làm sạch và cắt hạt lựu.

- Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.

Bước 2:

- Bắc chảo lên bếp, đổ chừng 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, sau đó ta trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm thì cho tôm băm nhuyễn vào đảo đều rồi cho ra chén

- Tiếp theo đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, đổ nước và cho ức gà vào, cho thêm vào chút muối và luộc chín ức gà. Khi nước sôi, hớt bọt trắng ra cho nước luộc được trong và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

- Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.

- Lấy 1 nồi khác, đổ nước, thêm chút muối và cho bắp vào luộc cho đến khi bắp chín mềm. Luộc bắp trong khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng.

Bước 3:

- Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào. Khi dầu nóng già cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã xé sợi vào xào. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào, đảo đều tay cho gà thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

- Cho nồi nước bắp luộc ở bước 2 lên bếp, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan. Sau đó cho bắp, thịt gà, tôm, cà rốt, bông cải xanh, hạt sen vào nấu cùng cho chín tất cả các nguyên liệu.Tiếp theo, đổ từ từ trứng gà vào nồi súp, 1 tay đổ 1 tay khuấy thật đều cho trứng tan ra và tạo thành các sợi vân nhỏ tạo độ đẹp mắt.

- Khi nước sôi, bạn từ từ cho chén nước bột năng vào, khuấy đều tay cho tới khi nào hỗn hợp sánh lại là hoàn thành.

- Cuối cùng, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho súp gà và tôm ra chén, cho trứng cút vào rắc thêm một chút tiêu xay,1 ít dầu mè và vài cọng ngò rí lên trên để trang trí.

Cre: Bếp Mẹ Vân

===> Vậy là đã xong món súp gà tôm cực kỳ đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng rồi. Chúc mọi người thành công ^^


(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn