CÁ RÔ KHO TỘ - ĐẬM CHẤT THÔN QUÊ

Ngày đăng: 22/10/2022 00:00

2115 Lượt xem

0 Đánh giá 5 sao nha

Cá rô kho tộ chắc chắn là một trong những món kho dân dã và phổ biến với ng dân quê. Món nấu cực kì đơn giản mà lại rất đậm đà hương vị, đảm bảo ăn cực kì hao cơm luôn ạ.

Cách làm cá rô phi hấp bia thơm ngon, hấp dẫn dưới đây sẽ giúp gia đình bạn có được bữa ăn thú vị hơn.

Theo đó, cá rô phi hấp bia chính là món ăn cực kỳ gây nghiện, mùi vị thơm ngon với phần thịt chắc thơm. Chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị của chúng mang đến.

Ngồi bên đĩa cá thơm hít hà múi của bia quyện với mùi sả gừng. Có bấy nhiêu thôi cũng đủ thấy rõ được sự quyến rũ của món ăn này. Nhìn vào những miếng thịt cá trắng muốt chắc chắn sẽ không một ai có thể chối từ.

Món ăn này cũng dễ dàng chế biến với các nguyên liệu đơn giản, dễ dàng chuẩn bị. Nếu bạn quan tâm đến điều này có th

Cách chọn cá rô phi ngon

Để có thể chế biến được những món ăn ngon từ cá rô phi như món cá rô phi hấp bia, điều đầu tiên cần làm là bạn cần phải chọn được nguyên liệu chính là cá rô phi ngon.

Cá rô phi là loài cá có khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: vitamin B6, vitamin B12, kali, selen, protein, omega 3…Cá rô phi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ món lẩu, hấp cho đến các món kho, nướng…cới cách làm đơn giản. Do vậy, để phục vụ nhu cầu ăn uống cần phải có một lượng cung cá rô phi lớn.

Hiện nay có rất ít cá rô phi ở ngoài tự nhiên, chủ yếu cá rô phi được bán ngoài thị trường đều là cá nuôi. Sẽ không có gì đáng nói nếu cá được nuôi trong môi trường an toàn, không bị ô nhiễm. Không có sự đảm bảo chắc chắn nào rằng tất cả những con cá đó được nuôi trong môi trường an toàn.

Nếu cá rô phi sống trong môi trường ô nhiễm, nhất là trong môi trường có hóa chất, nó sẽ rất dễ bị nhiễm độc. Và khi con người ăn phải có thể sẽ bị ngộ độc, đe dọa tới sức khỏe của con người. Cá rô phi tự nhiên cũng có thể bị nhiễm độc, tuy nhiên tỷ lệ nhiễm độc thấp hơn cá rô phi nuôi.

Đây là hiện trạng chung của rất nhiều loài cá chứ không chỉ cá rô phi. Chính vì vậy, hãy chọn mua cá rô phi ở những địa chỉ uy tín để giúp bạn có được món ăn vừa thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn.

Cách nhận biết cá bị nhiễm độc

Dưới đây là một số dấu hiệu của cá bị nhiễm độc, bạn cần chú ý:

Mang cá: Nếu cá bị nhiễm độc, chất độ sẽ tập trung chủ yếu ở phần mang, mang sẽ có màu hồng thâm đậm chứ không có màu đỏ tươi.
Mắt cá bị đục, có con mắt có thể bị lồi ra ngoài
Đầu to, đuôi nhỏ, da có thể chuyển sang màu vàng hoặc màu xanh
Không có mùi tanh mà lại có mùi lạ như mùi dầu hay mùi tỏi…
Vảy không óng ánh mà lại mờ
Khi ấn tay vào cá không thấy được sự săn chắc mà lại thấy mềm

Cách phân biệt cá rô phi nuôi và cá rô phi tự nhiên

Cá rô phi nuôi không có được thịt chắc, dai và thơm như cá rô phi biển. Chính vì vậy, nếu có thể hãy chọn mua cá rô phi tự nhiên.

Các loại cá thường được nuôi theo cùng một lứa, khi trưởng thành chúng sẽ có cân nặng gần như tương đương nhau. Chính vì vậy, nếu bạn thấy cùng một chậu cá mà các con cá có kích thước gần như bằng nhau thì đó chính là cá nuôi. Và ngược lại, do sống ở ruộng đồng, ao hồ tự nhiên nên cá rô phi tự nhiên mà người bán bắt được có kích thước không giống nhau.

CÁCH THỨ 1:

Cách làm cá rô phi hấp bia

NGUYÊN LIỆU CẦN PHẢI CÓ:
100 gram thịt ba chỉ
3 con cá rô
2 củ tỏi
2 trái ớt
2 muỗng cafe tiêu đập dập
1 muỗng cafe tiêu sọ
4 muỗng canh nước mắm ngon
‎Nước màu
Đường, muối và bột nêm
‎Ngò và hành

CÁCH LÀM TỪ A ĐẾN Á

Cá mua về làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp cá và thịt với 4 muỗng cafe đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cf tiêu, tiêu sọ và 2 trái ớt và để thấm 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Cho tộ lên bếp và cho một ít dầu vào. Đun nóng dầu sau đó cho tỏi băm vào đảo đều.
Sau khi phi tỏi thơm vàng, cho hỗn hợp đã ướp vào tộ, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay. Thêm ít nước nóng vào tộ, rồi giảm lửa riu riu để kho đến khi cá chín và thấm gia vị. Sau khi thịt cá chín, nước sánh lại thì rắc thêm tiêu và hành lá.
Tắt bếp, bày ra dĩa và dùng với cơm trắng.

CÁCH THỨ 2:

Nguyên Liệu cần phải có:

Cá rô phi: 1 con (khoảng 1 kg)
Bia: 2 lon
Sả: 5 nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Ớt tươi: 2 - 3 quả ( thay đổi tùy theo sở thích)
Hành lá: 100g
Thì là: 1 mớ (nguyên liệu chắc chắn phải có trong các món cá)
Cà chua: 3 quả
Tỏi: 3 củ
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách Làm

Bước 1:

Rửa sạch cá, cạo vảy cá, móc bỏ phần ruột và mang. Cá rô phi ăn rất nhiều loại thức ăn, do đó khi làm phần ruột bạn phải làm thật sạch và đừng quên tránh không để mật bị vỡ nhé, nếu mật bị vỡ khi ăn sẽ hơi đắng
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch cá luôn, khi mang về bạn chỉ cần rửa lại.
Sau khi đã làm sạch cá, bạn dùng dao khứa vài đường trên phần thân cá (cả 2 bên), cho cá vào một cái nồi lớn xà xát cá với một xíu muối. Để nguyên khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Sả bóc bỏ lớp ngoài già, rửa sạch, đập dập
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập
Ớt bỏ hạt và thái lát 2 quả, quả còn lại băm nhuyễn để làm nước chấm
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Hành lá cắt bỏ phần rễ rửa sạch, chẻ nhỏ phần đầu trắng, còn phần xanh thái khúc khoảng 2-3cm.
Thì là cắt phần rễ và rửa sạch, sau đó thái nhỏ
Cà chua rửa sạch, thái múi

Bước 3: Chuẩn bị hấp cá.

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn để hấp cá
Đầu tiên, bạn xếp sả đã đập dập xuống đáy nồi, sau đó cho lần lượt cà chua, gừng, ớt, dầu ăn vào nồi
Đổ 2 lon bia vào nồi

Bước 4: Hấp cá

Bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút là cá sẽ chín. Sau đó bạn cho hành lá, thì là, phần đầu trắng của hành lên trên cùng là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Bạn cũng có thể hấp cách thủy cá, cách làm như sau: Cho cá lên khay sau đó cho tất cả các nguyên liệu lên, còn bia được đổ xuống phần bên dưới khay, cá sẽ được làm chín bằng hơi nước. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều người thì cách hấp cách thủy món ăn sẽ không ngon như cách hấp trực tiếp trên.

CÁCH NẤU CÁ KHO TỘ CHI TIẾT NHẤT

Bước 5: Pha nước chấm

Cho tỏi + gừng + ớt băm nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào cùng một cái bát và khuấy đều. Bạn có thể cho thêm 1 chút tiêu vào bát nước chấm để dậy lên mùi thơm hơn. Nước chấm được pha đúng chuẩn sẽ làm cho món cá hấp tuyệt vời hơn.

Khi ăn, bạn gắp cá ra dĩa và rưới một chút nước trong nồi hấp cá lên toàn bộ con cá để khi ăn cảm nhận được vị đậm đà hơn. Hãy “hít hà” mùi thơm của bia sả gừng , rồi gắp một miếng thịt cá trắng muốt, nóng hổi, chấm một chút vào bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức ngay thôi nào.

CÔNG TY TNHH CHUYÊN SỈ TRẦN TRÚC

Hotline/Zalo: 0334.227.260

Địa chỉ 1 : 126 đường số 44,p.10,q.6,tphcm (Gần trường thpt bình phú)

Shopee: trantruc1711

facebook.com/chuyensitrantruc

Xem thêm mẫu mã và các sản phẩm nhựa do Công Ty Trần Trúc cung cấp:

►Hũ nhựa nắp nhôm, nắp nhựa xé bật viền vành		►Hủ nhựa sữa chua, yaourt 120ml, 160ml kèm nắp và tem
►Combo 10 seal tự dính kích thước 52mm, 68mm, 88mm		►Chai Nhựa Pet Tròn Cao Vuông 50ml,100ml,250ml,330ml,500ml,1Lít,
►Hộp Bánh Flan Vĩnh Trường Size Số 3,1, 2, 0, Trái Tim		► Hộp nhựa vuông microwave kèm nắp đựng thực phẩm 550ml,750ml,1000ml chịu nhiệt tốt
►Chai tròn/vuông miệng		►1kg Muỗng ăn sữa chua mềm - muỗng nhựa
►Ly Nhựa Pet, Ly Nhựa PP, Nắp Cầu, Nắp Bằng Nắp Gấu		►Hộp nhựa tròn, chữ nhật đựng thực phẩm
►Màng bọc thực phẩm, Seal tự dính, Siu nhôm		►Hũ nhựa pet nắp nhựa đựng bánh kẹo
►Ống hút màng bọc phi 6 màu trong suốt		►Chai nhựa đựng trà sữa, đựng mỹ phẩm
►Túi hút ẩm		►Hộp Nhựa Đế Đen ht12, ht25, ht 203, ht205, 5 ngăn
►Công ty Sản Xuất Chai Nhựa Pet		►Túi Nilon Bóng Mỡ
►Băng keo trong 100 yard, hàng chất lượng, dùng đóng hàng		►Đồ cắt băng keo Dân Hoa