CÁCH LÀM TIẾT CANH CỦ DỀN LẠ MIỆNG ĐẶC SẮC TẠI NHÀ

Có lẽ mọi người đều lo lắng tiết canh ngoài hàng nếu không đảm bảo vệ sinh ăn vào sẽ dễ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe đúng không nè? 

Đừng lo, hôm nay chuyên mục Công thức làm món ăn ngon của chuyensitrantruc sẽ giới thiệu với mọi người cách làm món tiết canh từ củ dền tại nhà nhé! Vừa lạ miệng, vừa cực kỳ giống tiết canh thông thường nhưng lại còn đảm bảo sức khỏe nữa!

 

CÁCH LÀM TIẾT CANH CỦ DỀN LẠ MIỆNG ĐẶC SẮC TẠI NHÀ

Nguyên liệu:

- 1 củ dền to khoảng 200-300gr.

- 1 cái cuống họng, 1 ít thịt dải (Hoặc mề gà đều được)

- 1 gói bột rau câu con cá dẻo 12gr (Dùng bột rau câu dẻo thì tiết khi ăn mới mềm mượt được, mọi người đừng mua agar là bột thạch giòn)

- 1 nắm rau húng chó, 1 nắm rau mùi tàu.

- Lạc rang

- Chanh

- 2 củ hành tím

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

- Củ dền đem xay hoặc ép với nước trắng lọc bỏ bã lấy nước cốt, thu được 200ml nước cốt củ dền.

- Cuống họng, thịt dải luộc chín băm nhỏ. Giữ lại phần nước luộc để pha tiết.

- Rau mùi tàu, húng chó thái nhỏ, để lại một ít lát ăn kèm. Hành củ tím nướng chín băm nhỏ.

- Trộn cuống họng, thịt dải băm nhỏ cùng rau húng chó, mùi tàu, hành củ tím nướng thái nhỏ và 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột tiêu. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu.

- Đổ bột rau câu ra bát, trộn lại cho đỡ vón cục, đổ lưng bát con nước vào, khuấy đều cho tan và ngâm cho bột nở ra.

- Đổ khoảng 500ml nước luộc thịt và 200ml nước cốt củ dền vào nồi đun sôi. Thêm vào 1,5 thìa canh nước mắm ngon, một chút mỳ chính nếu có (Lưu ý phần nước này đừng nêm nhạt quá, nên đậm hơn chút và sử dụng nước mắm làm cho bớt mùi của củ dền). Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và cho bột rau câu, lưu ý khuấy đều tay cho đỡ vón cục. Nêm nếm lại gia vị và để sôi thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

- Cho nhân ra bát hoặc đĩa, đợi phần nước củ dền đỡ nóng thì đổ vào phần nhân và để đến khi đông lại (Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15p trước khi ăn)

- Khi ăn mọi người xếp gan luộc lên trên (nếu có), rắc thêm lạc rang giã dập, vắt thêm chanh, ớt bột, hạt tiêu và ăn kèm cùng rau húng chó, mùi tàu.

Lưu ý: Mọi người có thể băm cổ vịt, mề vịt để thay thế thịt lợn cũng được nhé!

Chúc mọi người thành công!

(Nguồn: Tô Hưng Giang)

Từ khoá nổi bật: chai nhựa vuông 250ml


(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn