CÁCH LÀM SỮA CHUA(YAOURT) BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU DẺO MỊN CỰC NGON

1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
 ►660ml sữa tươi không đường (hoặc có đường tùy khẩu vị). Bạn có thể dùng 3 bịch sữa tươi 220ml.
 ►1/2 hoặc 1/3 lon sữa đặc Ông Thọ (nếu bạn thích ăn ngọt thì cho 1/2 hộp sữa Ông Thọ, nếu không thì cho 1/3 nhé)

 ►1 hộp sữa chua không đường.Để làm món sữa chua chua hoàn hảo, bạn nên bắt đầu với một hộp sữa chua không đường càng gần ngày sản xuất càng tốt, hoặc tối đa 14 ngày kể từ ngày hiện tại.

**Vì trong thời gian này, chủng men sữa chua vẫn khỏe mạnh và phát triển mạnh nên chua ngon hơn.

-Dụng cụ: nồi chiên không dầu, hũ thủy tinh, nồi nấu, thìa đ múc canh,…
*Lưu ý: Để làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn cần để hộp sữa chua cái ra bên ngoài tủ lạnh, để 1-2 tiếng ở nhiệt độ phòng.

2. Hướng dẫn chi tiết làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu ngon dẻo 
Cần khử trùng toàn bộ dụng cụ làm sữa chua bằng nước nóng, đặc biệt là hũ đựng. Vì nếu như hũ đựng không sạch, nhiễm tạp khuẩn thì sữa chua sẽ không ngon, có màu vàng hoặc xanh, bị nhớt, loãng, mùi không thơm và vị đắng.

Cho hũ đựng sữa chua vào nước nóng đun sôi trong 30 giây rồi vớt ra, để khô tự nhiên. Không nên dùng khăn hoặc giấy để lau khô vì chúng chưa chắc đã sạch.

Nếu muốn sữa chua sau khi ủ có màu vàng thơm đẹp mắt trên bề mặt, bạn có thể đánh tan phô mai (phô mai con bò cười) cùng một ít nước nóng rồi đổ vào (đổ trước khi ủ sữa chua).

Trong lúc ủ, cần hạn chế di chuyển nồi chiên và hũ đựng. Vì nếu di chuyển sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc, làm sữa chua bị vỡ hoặc tách nước.

Sữa chua sẽ ngon và dễ làm thành công hơn khi bạn sử dụng sữa chua cái tự làm lên men tự nhiên.

1. Cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc
Cho 660ml sữa tươi và 1/2 lon sữa đặc vào nồi nấu, sau đó bắc lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ thấp (hoặc lửa nhỏ). Khuấy đều hỗn hợp cho cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ 40⁰C – 50⁰C.

Bước 2: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa
Dùng thìa khuấy đều sữa chua cái, càng mịn càng tốt vì như vậy sữa chua thành phẩm sẽ ngon, mịn và không bị vón cục.
Khi hỗn hợp sữa ở nhiệt độ 40⁰C – 50⁰C thì bạn cho sữa chua cái vào và khuấy đều cho tan.

sữa chua làm bằng nồi chiên không dầu đặc sánh mịn thơm, khi úp ngược xuống thì sữa chua khôn bị đổ 

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 100⁰C trong vòng 5 phút. Trong thời gian làm nóng nồi, bạn cho hỗn hợp sữa vào từng hũ đựng.

Bước 4: Ủ sữa chua – Làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Xếp từng hũ sữa chua vào nồi chiên không dầu và ủ yên trong vòng 2 tiếng. Sau khi ủ đủ 2 tiếng, bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80⁰C với thời gian 1 phút.
Ủ sữa chua trong nồi chiên không dầu ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi kết thúc thời gian ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu, bạn lấy sữa chua ra và thưởng thức. Phần sữa chua còn lại cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Hinh

Sữa chua nồi chiên không dầu là món kem hoàn hảo. Nó đặc, mịn và thơm, khi úp ngược cũng không bị tràn ra ngoài. Để tăng hương vị của sữa chua, bạn có thể ăn kèm với mứt hoặc trái cây tươi.

Sữa chua chiên không dầu là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho các món chiên truyền thống và là một cách tuyệt vời để bổ sung men vi sinh hàng ngày cho bạn.