ĂN MÃI KHÔNG THÔI GỎI TAI HEO TRỘN XOÀI CHUA NGỌT "CỰC ĐỈNH"

Tai heo trộn xoài là sự kết hợp đặc biệt giữa nước sốt chua chua ngọt ngọt cay cay của nước mắm tỏi ớt cùng với tai heo dai giòn sựt sựt tạo nên hương vị đặc biệt ăn hoài không ngán. Cách làm món này nhìn vậy chứ không hề cầu kỳ nhưng khi ăn lại vô cùng hấp dẫn luôn nhé!

Nào, mời cả nhà cùng team chúng mình bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu:

- Tai heo

- Ớt: 5 trái

- Đường trắng: 6 thìa

- Nước mắm: 120 ml

- Xoài xanh: 2 quả

- Chanh: 1 quả

- Sả: 5 Cây

- Gừng: 2 củ

- Tỏi: 2 củ

- Nước cốt me: 2 thìa

Cách làm:

- Rửa sạch kỹ tai heo rồi cho vào nồi luộc chín cùng với 2 sả cây đập dập, 2 lát gừng mỏng và một chút muối để khử mùi tanh. Luộc tai heo trong khoảng 25-30 phút là chín.

- Khi tai heo đã chín, vớt ra và ngâm vào tô nước đá thêm 5 phút cho tai săn lại và giòn hơn.

- Chuẩn bị 3 trái ớt tươi sau đó cho vào máy xay tỏi, xay nhuyễn chung với 2 củ tỏi bóc vỏ. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn là được (Ở bước này nếu không có máy xay tỏi, có thể băm tỏi bằng tay cũng được nè)

- Xoài xanh nạo bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn (Lưu ý không nên cắt dày quá xoài sẽ không ngấm được gia vị, cắt mỏng quá sẽ ra nhiều nước). Ở đây với món tai heo trộn này, xoài mình cắt miếng chứ không nạo sợi để khi ăn xoài sẽ giòn và thấm đều gia vị chứ không bị nhạt.

- Đun sôi 100ml nước trên bếp với lửa vừa, sau đó cho 6 muỗng canh đường trắng, thêm 2 thìa nước cốt me, 1 quả chanh để làm nước mắm.

- Khuấy đều cho tan hết đường, rồi tiếp tục cho hỗn hợp ớt tỏi đã xay vào nấu lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy. Đun cho đến khi hỗn hợp nước mắm sệt lại.

- Chuẩn bị một tô hoặc nồi lớn, cho tai heo đã thái mỏng, xoài, ớt, sả thái lát vào.Sau đó chan đều nước sốt vào hỗn hợp tai heo rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Tai heo sau khi đã trộn xong là có thể bày ra đĩa và dùng ngay được luôn nè!

Chúc mọi người thành công!



(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn