TỔNG HỢP CÁC CÔNG THỨC "GIẢI CỨU" KHOAI LANG TÍM NGON THẦN SẦU (PHẦN 2)

(Phần tiếp)

5. Bánh crepe gói nhân khoai lang tím:

Nguyên liệu:
- Khoai lang 200 gr
- Bột mì đa dụng 100 gr
- Đường 65 gr
- Trứng 2 quả
- Nước cốt dừa 150 ml
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Dầu ăn 1 ít
- Whipping cream

Cách làm:
+Nhân khoai:
- Khoai lang rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt thành miếng và cho vào nồi hấp cho đến khi khoai chín mềm là được.
- Khoai lang sau khi đã chín cho ra tô, cho vào 40gr đường dùng vá tán thật nhuyễn khoai. Cho 50ml nước cốt dừa vào trộn đều và cho khoai vào tủ lạnh 30 phút.

+Vỏ bánh crepe:
- Cho vào tô 2 quả trứng, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và dùng phới đánh đều hỗn hợp.
- Chia 100gr bột mì thành 3 phần, rây lần lượt từng phần vào và dùng phới trộn đều hỗn hợp bột.
- Lượt hỗn hợp đã trộn qua rây cho mịn rồi thêm 120ml nước vào, cho 2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh tầm 60 phút thì mới thực hiện rán bánh.
- Bắc chảo lên bếp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn, dùng khăn giấy lau qua.
- Lấy một lượng bột vừa đủ và cho vào chảo tráng mỏng lớp bột, đợi bánh khoảng 1 phút, mặt bánh nổi bọt nhỏ thì trở mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa thì lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị. Làm thật nhanh tay thì bánh mới đẹp.

+Gói bánh:
- Trải bánh lên bàn, cho 1 ít nhân khoai lang vào bên trong, phết thêm lớp whipping đánh bông (mình thích béo và nhà sẵn có nên thêm, mọi người có thể bỏ qua) gấp 2 mép ngang chồng lên nhau sau đó gấp thêm 2 mép dọc còn lại nữa để bọc kín bánh.
- Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh crepe.

=> Video chi tiết bởi Bếp Của Min: https://youtu.be/LO3HcEbqSbc 

và https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-banh-crepe-khoai-lang-tim-thom-ngon-don-gian-de-lam-04884?fbclid=IwAR3IHLa32rVNbcoQOzo1_fgJ5jrl3TfUxD29_4GUtl9zpHpi9_iRAxU27_I

6. Kem khoai lang tím:

Nguyên liệu:
- Khoai lang tím 200 gr
- Kem sữa tươi 200 ml (whipping cream)
- Sữa tươi không đường 200 ml
- Đường kính trắng 100 gr
- Tinh chất vani 5 ml

Cách làm:
+Hấp và nghiền khoai:
- Khoai lang rửa sạch, sau đó cắt khúc rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15- 20 phút để khoai được trắng.
- Vớt khoai để ráo rồi cho vào xửng hấp để khoảng 20 phút. Lúc khoai còn nóng thì dùng muỗng và rây để nghiền nhuyễn khoai.
- Cho sữa tươi không đường vào hỗn hợp khoai lang đã nghiền nhuyễn phía trên trộn đều.

+Làm kem:
- Lấy một tô sạch, cho đường, vani, kem sữa tươi (Whipping cream) vào, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
- Sau đó trộn đều hỗn hợp khoai lang tím ở bước trên với hỗn hợp kem sữa tươi vừa đánh bông lại với nhau. Bạn nên trộn đều tay và thật nhẹ nhàng để kem giữ nguyên độ bông mềm.
- Bạn cho tô kem vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 30 phút bạn lấy kem ra trộn đều, cứ làm như vậy 2-3 lần. Sau khoảng 2-4 tiếng tùy vào nhiệt độ của tủ lạnh là bạn đã có một món kem khoai lang thơm ngon để thưởng thức.

=> Công thức bởi Điện Máy Xanh: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-kem-khoai-lang-tim-thom-ngon-ngot-bui-don-gian-00113

7. Sữa khoai lang tím:

Nguyên liệu:
- 200g khoai
- 1 lít sữa tươi không đường
- 500ml nước lọc
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 80g đường tuỳ khẩu vị
- 0.5 muỗng cafe muối
- 1 bó lá dứa

Cách làm:
- Khoai luộc với nước lọc đến chín mềm.
- Lấy khoai và nước để nguội, lọc bớt nước qua rây, cho phần nước khoai vào nồi. Xay khoai và 1 ít nước khoai trong máy xay sinh tố.
- Lọc hỗn hợp sau xay qua rây. Cho vào nồi, nấu sôi cùng sữa, muối, đường, lá dứa (lúc này nên cho đường từ từ để điều chỉnh độ ngọt theo thích).
- Để nguội cho vào tủ lạnh, siêu béo thơm ngon.

=> Nguồn: Linh Kandy - Yêu bếp

===> Mời bạn cùng tham khảo nhiều mẫu chai, lọ thủy tinh đựng sữa cực xinh luôn nè!!!

8. Bánh khoai lang tím phủ dừa:

Nguyên liệu:
- 300g khoai
- 250ml cốt dừa
- 150g bột năng
- 15g bột gạo
- 1 gói vani
- 100g đường
- 30g vụn dừa

Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, hấp chín, nghiền lúc nóng, tán qua rây cho nhuyễn mịn.
- Trộn cùng với bột gạo, bột năng, đường, vani, nước cốt dừa.
- Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đều trong 30 giây.
- Bôi dầu lên thành khuôn, hấp chín.
- Bánh hấp xong để nguội, cho vào tủ lạnh 2h. Tách bánh khỏi khuôn, cắt hình vuông nhỏ 3x3cm, lăn vào vụn dừa.

=> Video chi tiết bởi Cô Tư Hà Lan: https://www.youtube.com/watch?v=NqgZIX55l1Q

Chúc các bạn thành công với các công thức này nhé ^^

CÔNG TY TNHH CHUYÊN SỈ TRẦN TRÚC

Hotline/Zalo: 0334.227.260 

Địa chỉ 1 : 126 đường số 44,p.10,q.6,tphcm (Gần trường thpt bình phú)

Shopee: trantruc1711

facebook.com/chuyensitrantruc

Xem thêm mẫu mã và các sản phẩm nhựa do Công Ty Trần Trúc cung cấp: